Menurut para ahli, luas tanam untuk "set borscht" pada 2019 sebesar 1,47 juta hektar dengan total hasil kotor 28,8 juta ton produk. Bagian terbesar dalam struktur tanaman ditempati oleh kentang - 85%, kubis menyumbang sekitar 5%, sisanya 10% dibagi dengan bit meja, wortel meja dan bawang.
Pada tahun 2020, Kementerian Pertanian Rusia memprediksikan peningkatan luas budidaya kentang dari 1,25 juta hektar menjadi 1,3 juta hektar, namun menurut perkiraan saat ini, pada tahun 2020, kentang dipanen dari area seluas 1,18 juta hektar. Dengan demikian, luas tanam untuk "set borsch" pada tahun 2020 menurun menjadi 1,41 juta hektar, yang merupakan angka terendah dalam 10 tahun terakhir (Grafik 1). Pada tahun 2021 diproyeksikan menambah luas tanam menjadi 1,52 juta hektar, diantaranya untuk: kentang - 1,3 juta hektar, kubis - 76 ribu hektar, bit meja - 35 ribu hektar, wortel meja - 50 ribu hektar., Bawang merah - 60 ribu hektar.
Jadwal 1. Area yang ditabur (ribuan hektar).
("Borscht set": kentang, kubis, bit meja, wortel meja, bawang).
Sumber: Rosstat dan Kementerian Pertanian Menyusul penurunan luas areal, terlihat dinamika penurunan panen kotor. Total panen kotor dari "set borsch" pada tahun 2019 berjumlah 28,8 juta ton, tetapi sudah pada tahun 2020, menurut perkiraan awal, akan berjumlah sekitar 26 juta ton, yang terutama disebabkan oleh penurunan yang signifikan dalam panen kotor dari kentang dari 22 juta ton. ton pada 2019 menjadi 19,6 juta ton pada 2020. Menurut perkiraan awal luas tanam untuk tahun 2021, panen bruto dapat mencapai 27,85 juta ton, termasuk: kentang - 21,5 juta ton, kubis - 2, 53 juta ton, bit meja 0,81 juta ton, wortel meja - 1,42 juta ton, bawang - 1,6 juta ton Perlu dicatat peningkatan hasil selama 10 tahun terakhir untuk semua sayuran yang termasuk dalam "set borscht". Pada tahun 2011 hasil kentang 148 c / ha, sedangkan 5 tahun terakhir rata-rata hasil sudah 165 c / ha, hasil kubis meningkat dari 280 c / ha menjadi 330 c / ha, bit meja. dari 200 c / ha menjadi 230 c / ha, wortel meja dari 220 c / ha menjadi 280 c / ha, bawang dari 220 c / ha menjadi 260 c / ha. Selama beberapa tahun terakhir, telah terjadi dinamika positif kegiatan ekonomi luar negeri, impor menurun ke Federasi Rusia, sedangkan ekspor dari negara tersebut meningkat dalam bentuk natura. Jadwal 2. Kegiatan ekonomi asing dari Federasi Rusia, ribu ton Sumber: Layanan Bea Cukai Federal Rusia Impor pada tahun 2016 sebesar 1,2 juta ton "set borsch", dan sudah pada tahun 2020 0,82 juta ton, ekspor, pada tahun 2016. sebesar 0,25 juta ton, pada tahun 2020 0,52 juta ton. Ukraina dan Uzbekistan secara signifikan meningkatkan impor kentang dari Federasi Rusia. Pada 2018, Ukraina mengimpor 122 ribu ton kentang dari Federasi Rusia, pada 2020 hampir 170 ribu ton, Uzbekistan meningkatkan impor dari 7 ribu ton pada 2018 menjadi 80 ribu ton pada 2020. Penurunan produksi yang signifikan dan peningkatan ekspor telah menyebabkan ke tingkat penggunaan sumber daya yang rendah di RF. Dinamika harga eceran untuk produk "set borsch" memiliki ketergantungan musiman yang nyata dan tidak ada perubahan signifikan yang diamati. Namun sudah pada akhir tahun terjadi peningkatan hampir di setiap produk “set borsch” (Grafik 3). Harga kentang meningkat secara signifikan, menjadi 29,2 rubel / kg pada Desember 2020, dibandingkan dengan 21,4 rubel / kg setahun sebelumnya, hal ini terutama disebabkan oleh penurunan penggunaan sumber daya internal. Situasi serupa diamati untuk produk lain. Jadwal 3. Harga konsumen, gosok. Sumber: Rosstat “Dalam beberapa tahun terakhir, Federasi Rusia telah meningkatkan pengiriman ekspornya secara signifikan di banyak bidang pertanian. Ini tidak diragukan lagi merupakan faktor positif bagi perkembangan industri secara keseluruhan, - kata Ekaterina Babaeva, Direktur Jenderal Interagro. “Dilihat dari produk set borsch, saat ini terdapat tingkat impor yang signifikan oleh Federasi Rusia, dan peningkatan tajam dalam pasokan ekspor harus didukung oleh peningkatan panen domestik bruto untuk mencegah kekurangan produk dan kenaikan harga di pasar domestik. (Sumber: www.interagro.info).
